La représentation de transfert de chaleur de chauffer le jus clair avec un échangeur de chaleur de plat est davantage que le double celle du type de tube, ainsi le secteur de transfert de chaleur utilisé peut être réduit par moitié ou davantage.

Ici il vaut mieux d'employer la première vapeur de jus d'effet, qui a un certain effet économiseur d'énergie (que le chauffage avec la vapeur de rebut).

Dans le cas de la bonne représentation de l'échangeur de chaleur et près du réservoir d'évaporation, l'utilisation du chauffage de vapeur de jus peut faire la température de jus près de la température de vapeur de jus, seulement 3 à 5 inférieurs, qui peuvent fondamentalement répondre aux besoins de l'évaporation.

Le chauffage avec la vapeur de jus peut également empêcher la cokéfaction du jus de sucre provoquée par la température excessive de vapeur, il est difficile enlever que.

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